Las pacanas están maduras y listas para la cosecha cuando el casco comienza a abrirse y las cáscaras de la tuerca se han vuelto marrones. Comience a cosechar las pacanas una vez que pueda quitar fácilmente los cascos de las conchas. La temporada típica para cosechar nueces es en otoño, a partir de finales de septiembre y hasta noviembre.
En los años en que las temperaturas son inusualmente cálidas, puede quitar los cascos antes de que la cáscara se haya dorado por completo; espere a cosechar estas nueces hasta que la cáscara se haya dorado completamente para garantizar que la tuerca haya madurado completamente.
Dado que las pacanas no se caen fácilmente de los árboles como muchas otras nueces, se pueden dejar en el árbol y cosechar durante los meses de invierno. Sin embargo, cuanto más se retrasa la recolección, más disminuye la calidad de la tuerca. Retrasar una cosecha también aumenta la posibilidad de perder frutos secos en aves como los matorral, por lo que disminuye su rendimiento.
Aunque las pacanas no caen fácilmente de sus árboles, algunas pueden caer a medida que maduran. Cuanto más tiempo se deja una pacana en el suelo, más se vuelve susceptible al moho y las infestaciones, lo que resulta en una disminución de la calidad de la nuez. Reúna nueces caídas cada día o dos para evitar estos problemas.
