El consumo excesivo de cualquier cosa puede provocar enfermedades, aunque WebMD explica que la aceituna y sus derivados contienen numerosos beneficios para la salud. El aceite de oliva, por ejemplo, puede reducir el colesterol LDL al tiempo que conserva el colesterol HDL. El aceite de oliva también reduce la acumulación de placa cardíaca, lo que protege contra las enfermedades cardíacas.
Según WebMD, el uso de aceite de oliva también se ha relacionado con la disminución del riesgo de accidente cerebrovascular. Los pacientes que sufren de presión arterial alta vieron una reducción al usar aceite de oliva extra virgen y seguir una dieta baja en grasas saturadas. Además, los beneficios para la salud del aceite de oliva posiblemente se extiendan a la protección contra el cáncer, ya que puede actuar como un antioxidante y promover la muerte de las células cancerosas.
