A partir de 2015, los expertos estiman que aproximadamente 1.000 millones de personas comen chocolate todos los días. En promedio, cada estadounidense consume 12 libras de chocolate al año, mientras que los europeos consumen 15 libras al año.
Los investigadores creen que las personas aman el chocolate porque sus ingredientes pueden afectar la química cerebral. Por ejemplo, el chocolate contiene anandamida, una sustancia química que también se encuentra en el cerebro y que hace que las personas se sientan bien. Comer chocolate también libera dopamina, otra sustancia química para sentirse bien, que estimula los centros de placer del cerebro, por lo que las personas quieren comer más y más. El chocolate también puede reducir el apetito y solía ser una cura para los médicos que lo llevaban en sus bolsas negras para visitas a domicilio. Sin embargo, demasiado chocolate puede causar dolores de cabeza.
