Los ingredientes utilizados en la cocina tradicional mexicana que brindan ese sabor auténtico incluyen chiles, frijoles, ciertas grasas, maíz y tomates. Se agregaron carnes, quesos y otros ingredientes, como cebollas y ajos. < /p>
La cocina mexicana se basa en los sabores nativos de México y está influenciada por los sabores y las técnicas de la India, Europa e incluso China. Antes de la llegada de los españoles, la carne era relativamente escasa, por lo que el maíz y los frijoles eran el principal alimento nutricional en ese momento. Los cocineros mexicanos usaban chiles y especias para agregar sabor. Los que vivían cerca de la costa también usaban muchos mariscos, y con los españoles venían ajo, cebollas, trigo, queso, pollo y más. Estos ingredientes pronto se convirtieron en parte de las recetas indígenas.
La cocina tradicional mexicana todavía se basa en los viejos favoritos. Los chiles son un alimento básico en estos platos y van desde el sabroso y ancho hasta el jalapeño picante y el serrano al fuego. Los tipos de platos que incluyen chiles son muy variados, incluyendo salsas, sopas, salsas, mole y más. Los chiles pueden ser frescos, secos, ahumados o en polvo, en cuyo caso se consideran una especia.
Las recetas mexicanas también contienen a veces algunos ingredientes inesperados, como cactus, cacao y maní. Si bien los alimentos mexicanos a menudo contienen queso, es una adición más moderna y no una parte significativa de la cocina tradicional mexicana.
