The Food Network ofrece una receta fácil de seguir para el pecan cobbler. Esta receta ha recibido muchas críticas positivas de los usuarios que la han hecho ellos mismos. Está muy bien calificado.
Para hacer un simple zapatero, junte 3 tazas de nueces picadas, 1/3 taza de mantequilla derretida, 1 cucharada de extracto de vainilla, 2,5 tazas de jarabe de maíz ligero, 5 huevos ligeramente batidos y 2,5 tazas de azúcar granulada. Para la corteza, junte 1 taza de harina para todo uso, 1/2 taza de mantequilla, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 taza de agua fría y 1 taza de harina de avena. Para hacer la harina de avena, procese una taza de avena regular hasta que se parezca a un polvo fino.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y engrase ligeramente un molde para hornear de 13x9. En un tazón grande, mezcle el jarabe, la mantequilla, el azúcar, la vainilla y los huevos hasta que estén bien combinados. Vierta aproximadamente 1/3 de esta mezcla en la sartén preparada. Agregue las pacanas a la mezcla de relleno restante y déjelas a un lado.
Para hacer la corteza, combine ambas harinas en un tazón y agregue la sal. Mezcle la mantequilla picada con un tenedor y gradualmente agregue el agua fría hasta que la masa se vuelva firme. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y amásela suavemente hasta que ya no esté pegajosa. Extiende la masa y colócala sobre el molde para hornear.
Vierta la mezcla de relleno restante sobre la masa, y hornee el zapatero durante unos 50 minutos o hasta que el centro esté listo. Deje que el zapatero se enfríe durante 20 minutos antes de servir.
Para hacer la receta de Pillsbury, precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Engrase un molde para hornear de 13 por 9 pulgadas con aceite en aerosol para cocinar. Desenrolla una base de pastel prefabricada y enróllala en un rectángulo de 13 por 9 pulgadas. Coloque la masa de pastel en el plato para hornear. En un tazón, mezcle 2 1/2 tazas de jarabe de maíz ligero, 2 1/2 tazas de azúcar morena, 1/2 taza de mantequilla derretida, 4 1/2 cucharaditas de vainilla y 6 huevos batidos. Agregue 2 tazas de nueces picadas en trozos grandes y agregue la mitad del relleno en el molde para hornear. Coloque una segunda masa de pastel prefabricada sobre el relleno y rocíe con aceite en aerosol. Hornee durante 14 a 16 minutos y reduzca el fuego a 350 grados Fahrenheit. Vierta el resto del relleno en la parte superior y hornee por otros 30 minutos.
