Mezcle una lata de 10 1/2 onzas de crema de champiñones condensada de Campbell con 1 taza de agua, 3/4 taza de arroz blanco de grano largo sin cocer y 1/4 cucharadita de pimienta negra y pimentón. Coloque la mezcla en un molde para hornear de 11 por 8 pulgadas y coloque 1 1/4 libras de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel sobre ella. Cubra y hornee por 45 minutos a 375 grados Fahrenheit. Déjelo reposar por 10 minutos y revuelva el arroz antes de servir.
Para una cazuela de pollo y arroz, combine 1 cucharada de mantequilla derretida y aceite en un horno holandés. Agregue 1 taza de champiñones frescos picados, cocine y revuelva durante dos minutos a fuego alto. Corte una libra de pechugas de pollo deshuesadas en trozos de 1/2 pulgada y agréguelos a los champiñones junto con 1/2 taza de cebolla picada. Cocine a fuego medio-alto hasta que el pollo esté bien cocido, revolviendo dos dientes de ajo picados durante el último minuto. Agregue una lata de 10 3/4 onzas de la crema condensada de champiñones de Campbell, 1 taza de queso untado, una caja de 10 onzas de cortes de brócoli congelados descongelados y escurridos, una lata de 8 onzas de castañas de agua escurridas y escurridas 1 2 tazas de crema agria y 1/4 cucharadita de pimienta. Coloque en un molde para hornear engrasado de 2 cuartos y cubra con 1/2 taza de pan rallado con mantequilla mezclado con 1/2 taza de queso parmesano rallado. Hornee a 400 grados Fahrenheit durante 20 minutos.
