La berenjena, que también se conoce como "fruta de huevo", "berenjena", "berenjena", "gilos", "calabaza de Guinea", "manzana loca" y "nasubi", es una fruta que comienza con la letra "E . " La berenjena es un miembro de la familia de frutas y verduras, que incluye tomates, papas y pimientos. Comúnmente se confunde con un vegetal, pero debido a que tiene semillas, se clasifica botánicamente como una fruta.
El tamaño promedio de una berenjena es de 6 a 9 pulgadas de largo, y la fruta normalmente tiene un color púrpura característico. Sin embargo, hay algunas variedades que son verdes, doradas o blancas. El color púrpura se deriva del pigmento antocianina, que también se encuentra en otras flores, frutas y verduras que tienen color rojo, púrpura o azul. La berenjena es un nativo tropical que generalmente se desempeña muy bien en climas desérticos bajos siempre que reciba un mínimo de 5 meses de sol constante.
En 2012, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación informó que casi el 90 por ciento de la producción de berenjena se consolida en cinco países principales: China, India, Irán, Egipto y Turquía. De estos cinco países, China produce el 58 por ciento de la producción mundial de berenjenas. La FAO también informó que 4 millones de acres de tierra están dedicados al cultivo de berenjenas en todo el mundo.
