El florentino de espinaca es un plato hecho con espinaca y salsa de crema blanca. La salsa que se usa en el plato se crea en el estilo Mornay.
Este plato recibe su nombre de Florencia, Italia, y el estilo de cocina que se originó en el área. Florencia se encuentra en el corazón de la región toscana de Italia.
Florentino espinaca recibió su nombre de Catherine de Medici, quien consideró que cualquier plato con espinacas se llamaría florentino.
La salsa blanca espinaca florentina es espesa y abundante, y el plato también puede incorporar varias carnes, huevos o pescado. Las espinacas utilizadas en este plato pueden hornearse, saltearse o cocinarse al vapor y se pueden condimentar con una variedad de condimentos.
