No hay comida nacional oficial o plato de la India. Cada región del país tiene su propio plato que sigue siendo popular entre los ciudadanos y los turistas. Las especias e ingredientes comunes en la comida india incluyen: comino, cúrcuma, cebolla, jengibre y ajo.
India es el segundo país más poblado del mundo, por lo que la comida, el idioma y la cultura varían mucho de una región a otra. Un hilo común entre la mayoría de las regiones y los platos es el uso intensivo de especias o curries para crear aroma y sabor. En el norte de la India, el curry es espeso, moderadamente picante y cremoso. La cocina del sur de la India es la más caliente; Los pimientos picantes se utilizan para hacer curry picante. La India oriental es conocida por usar aceite de mostaza y pasta en una gran parte de los platos. La cocina en el oeste de la India es muy diversa y en gran parte vegetariana.
