Para congelar la calabaza fresca, sin cocinar, debe pelarla, cortarla en trozos y cocinarla antes de colocarla en el congelador. Hervir es la forma más rápida de cocinar los trozos de calabaza. La calabaza no se congela bien cruda.
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Cortar los extremos de la calabaza moscada
Coloque la calabaza en una tabla de cortar limpia, y corte ambos extremos con un cuchillo de cocinero afilado.
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Peel the butternut squash
Use un pelador de vegetales para despegar la piel de la calabaza. Asegúrate de pelar hasta que veas la pulpa naranja brillante.
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Corte la calabaza en la mitad
Coloque la calabaza en posición vertical sobre la tabla de cortar, y córtela por la mitad con el cuchillo afilado para chef.
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Saque las semillas y la pulpa
Use una cuchara para sacar las semillas y la pulpa de la parte bulbosa de la calabaza.
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Corte la calabaza en cubos
Coloque ambas mitades de calabaza en el tablero de corte y córtelas en rodajas del mismo tamaño. Puede hacer que las rebanadas sean delgadas o gruesas, dependiendo del tamaño de los cubos que desee. Corta las rebanadas a intervalos regulares para crear los cubos.
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Hervir los cubos de calabaza moscada
Coloque los trozos de calabaza en una olla grande de agua y deje hervir. Cocine los cubos de calabaza hasta que estén blandos, baje el agua y deje correr agua fría sobre ellos para detener el proceso de cocción.
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Congelar la calabaza moscada
Extienda los cubos de calabaza congelados enfriados en una bandeja para hornear en una sola capa y colóquelos en el congelador hasta que estén congelados. Retire la calabaza congelada de la bandeja para hornear y guárdela en bolsas para congelar resellables. La calabaza congelada puede mantenerse fresca en el congelador por hasta 10 a 12 meses.
