El mandril molido es carne molida, pero no toda la carne molida es mandril molido. Esto se debe a que "molido" se refiere a la forma en que se envasa la carne de res, y "mandril" se refiere a qué parte de la vaca se tomó.
El corte de carne de res se toma de la parte superior de la vaca alrededor del cuello. Otros tipos de carne molida pueden provenir de la ronda (o trasero) o del solomillo (o espalda).
Los minoristas a veces relacionan el corte de carne con el porcentaje de grasa en la carne, aunque esto no siempre es correcto. La inclinación de la carne no siempre está determinada por la parte de la vaca de la que se corta.
