La ensalada de guisantes rápidos de Kraft Recipes y la berenjena glaseada con aceite de Martha Stewart y la espinaca salteada con panceta son tres platos de acompañamiento rápidos y fáciles. Estos platos a base de vegetales requieren una cocción mínima.
Para hacer una ensalada de arvejas, agregue una libra de chícharos al agua hirviendo y cocine durante 45 segundos. Transfiera a un tazón pequeño de agua con hielo y deje enfriar. Escurrir y transferir los guisantes a un tazón más grande. Agregue 2 rábanos en rodajas, 1/2 taza de queso feta, 1/4 taza de aderezo de vinagreta de limón y 1/4 cucharadita de pimienta negra.
Para hacer berenjena glaseada con hoisin, bata 1/4 taza de salsa hoisin y 1 cucharada de aceite de canola. Divida a la mitad 4 berenjenas para bebés a lo largo y corte un poco del lado de la piel para que las mitades queden planas. Marque ambos lados en un patrón entrecruzado y cepille las mitades con 1 cucharada de aceite de canola. Sazone con sal y ase por cuatro a siete minutos por lado a fuego medio. Cepille ambos lados con la mezcla hoisin y ase a la parrilla cada lado por un minuto más.
Para hacer espinacas salteadas con panceta, cocine 6 rebanadas de panceta a fuego medio hasta que estén crujientes. Transfiera a toallas de papel, reservando la grasa en la sartén. Agregue 2 1/2 libras de espinacas a la sartén y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine por dos minutos, escurra el exceso de líquido y agregue 1 cucharadita de jugo de limón. Espolvorear con panceta.
