El azúcar es una fuente importante de energía para el cuerpo humano. Es un carbohidrato, que es el combustible más esencial para el cerebro, y proporciona al cuerpo la energía necesaria para otros órganos. funcionar. La sacarosa, o azúcar de mesa, es la principal fuente de azúcar en la mayoría de las partes del mundo.
Para que un cuerpo humano funcione correctamente, necesita carbohidratos, proteínas, grasas, agua, minerales y vitaminas. Al igual que otras formas de carbohidratos, como el almidón, el azúcar contiene 4 kilocalorías por gramo. Comparativamente, 1 gramo de proteína tiene 4 kilocalorías, 1 gramo de grasa tiene 9 kilocalorías y 1 gramo de alcohol tiene 7 kilocalorías. El azúcar existe en la naturaleza, como el azúcar vegetal, que es un producto de la fotosíntesis. La sacarosa, el tipo más común de azúcar, se extrae de la remolacha o la caña de los fabricantes de azúcar.
Los cuatro tipos de azúcar son la fructosa, la glucosa, la lactosa y la sacarosa. La fructosa, la glucosa y la sacarosa se encuentran en la miel, las verduras y las frutas. La lactosa se encuentra en la leche y los productos lácteos. Las fuentes de azúcar incluyen: zanahoria, manzana, plátano, cereza, uva, naranja, albaricoque seco y miel. El azúcar tiene un sabor dulce y natural cuando se agrega a los alimentos. También proporciona volumen y textura a varios alimentos tradicionales, como productos de panadería y mermelada. El azúcar es fundamental para el proceso de dorado que hace que el pan y los pasteles tengan un agradable color dorado y sabor.
