Los alimentos enlatados no necesitan fechas de caducidad porque se pueden comer indefinidamente, señala el Servicio de Inspección de Alimentos y Seguridad del USDA. Si las latas no están hinchadas, oxidadas o abolladas y no se han congelado, la comida en el interior permanece buena indefinidamente.
La forma en que se almacenan los alimentos enlatados tiene un mayor impacto en su comestibilidad que la cantidad de tiempo que ha estado en una lata. El calor extremo o las temperaturas que varían entre el frío extremo y el calor pueden dañar los alimentos enlatados. Los alimentos enlatados que contienen sal agregada duran más que los alimentos sin sal del mismo tipo y los alimentos enlatados ácidos tienen la vida útil más corta.
