Las cerezas marrasquino fabricadas en los Estados Unidos no contienen formaldehído. Un escritor de una revista nacional confundió el formaldehído con el benzaldehído, un extracto que se usa para hacer cerezas marrasquino Mientras que el formaldehído ocurre naturalmente en algunas frutas y verduras, las cerezas no están en esa lista.
Aunque el formaldehído no se usa en el proceso de fabricación de las cerezas marrasquinas, puede existir, en cantidades mínimas, si las cerezas se trataron con algún fumigante o fertilizante que contenga formaldehído durante el proceso de crecimiento. Dependiendo del fabricante, los aditivos utilizados en la producción de cerezas maraschino incluyen colorante para alimentos, jarabe de maíz alto en fructosa, colorante para alimentos, sorbato de potasio, benzoato de sodio y sulfitos.
