Las alcaparras generalmente están ubicadas en la misma sección de la tienda de comestibles que las aceitunas y encurtidos. Generalmente se embotellan en agua con salmuera.
Las alcaparras son capullos de flores aromáticas que se utilizan como condimento en muchos platos. Los cogollos se secan al sol y luego se conservan en vinagre para su conservación. Algunas tiendas también venden alcaparras saladas en grandes cantidades.
Las alcaparras se usan con más frecuencia en platos de pescado porque tienen un ligero sabor a limón. También funcionan bien en recetas que requieren tomates y son buenas para adornar carne.
Las alcaparras se preparan enjuagándolas a fondo para eliminar el exceso de sal. Deben refrigerarse después de abrirse para mantener la frescura.
