La calabaza espagueti sin cortar se puede almacenar por un mes o más, siempre y cuando se mantenga en un ambiente fresco y seco. Una vez que se corta la calabaza, se guarda durante dos días en el refrigerador.
También es posible congelar la calabaza espagueti, pero debe descongelarse parcialmente antes de usarla y volver a cocinar al vapor para que esté suave y firme. La calabaza espagueti cocida refrigerada se mantiene durante cinco a siete días.
La calabaza espagueti es una calabaza de invierno que se prepara al hornear, hervir, calentar en el microondas o cocinar a fuego lento. Una vez que se cocina y se enfría, las semillas se retiran y la pulpa se extrae con sus "cuerdas" características que se parecen a los espaguetis.
