Un asado de costillas de primera a seis a nueve libras alimenta a 12 personas, según el tipo de comida planificada. Si la carne es parte de un gran buffet, seis libras son suficientes, pero si es el plato principal de un día festivo o cena, se necesita un asado de nueve libras.
Una fórmula conveniente para calcular la cantidad de carne necesaria es contar 1/2 libra de carne asada de costilla por persona para un buffet y 3/4 libra por persona para un plato principal, informa Today.com. The Food Channel.com aconseja calcular dos personas por costilla, lo que equivale aproximadamente a una libra por persona atendida.
