Una receta para hacer jamón y col en una olla de cocción lenta consiste en combinar jamón, col, especias y caldo con papas y zanahorias en una olla de cocción lenta. Esto se cocina a temperatura baja durante ocho horas o durante cuatro horas o hasta que las verduras estén tiernas.
Corte una cabeza de repollo por la mitad y retire el núcleo. Triture o corte la col y agregue a la olla de cocción lenta. Agregue 1 libra de zanahorias pequeñas a la olla de cocción lenta junto con 1 cebolla mediana picada y 1 taza de apio picado. Lave y pele 5 papas, córtelos en trozos y agréguelos a la olla de cocción lenta. Corte el jamón cocido en trozos de 1 pulgada y agregue 3 tazas de jamón a la olla de cocción lenta.
Agregue 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de ajo picado, 1/2 cucharadita de semillas de apio y 1 cucharadita de sal a la olla de cocción lenta. Cubra el contenido de la olla de cocción lenta con dos latas de caldo o caldo de pollo de 14 onzas y agregue una hoja de laurel. Tape y cocine a fuego alto durante cuatro horas o bajo durante ocho horas, hasta que las zanahorias y las papas estén tiernas. Retire la hoja de laurel antes de servir.
Esta receta se sirve tradicionalmente con panecillos de pan de maíz o pan de maíz frito.
