Tres ingredientes que se usan a menudo para hacer latkes son los huevos, la harina y las papas. También es necesario usar aceite de cocina durante la preparación. Los Latkes también se pueden condimentar con cebollas, ajo y condimentos.
Los Latkes son una comida tradicional del pueblo judío y se comen comúnmente durante el festival de Hanukkah. El aceite de freír para latkes simboliza el aceite de una historia judía que mantuvo el Segundo Templo iluminado con una llama milagrosa que sobrevivió a su capacidad. La palabra "latke" se deriva de la palabra rusa /ucraniana "латка" que significa "parche".
Latkes se asocian comúnmente con el término "panqueque de patata". Sin embargo, no es necesario utilizar patatas para preparar el plato. Los Latkes se pueden hacer con verduras como zanahorias, quesos o legumbres.
