La receta de Paula Deen para las papas azules gratinadas consiste en hornear rodajas de papa en una salsa rica que consiste en crema espesa, queso Gruyere y queso azul. Paula Deen también ofrece una receta para gratinar con papas y queso.
Para preparar las papas azules gratinadas según las instrucciones de Paula Deen, pele 2 1/2 libras de papas rojizas y córtelos en trozos de 1/4-pulgada de grosor. Coloque las papas rebanadas dentro de un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas con mantequilla. Freír 2 dientes de ajo picados en 2 cucharadas de mantequilla. Cuando el ajo esté tierno y aromático, mezcle 2 cucharadas de harina para todo uso. Después de 3 minutos, incorpore lentamente 2 tazas de crema espesa.
Cuando la salsa se espese, apague el fuego y mezcle 1 taza de queso Gruyere rallado y 1/2 taza de queso azul desmenuzado. Añadir sal y pimienta al gusto. Rocíe las papas con la salsa cremosa de queso y cubra el molde para hornear con papel de aluminio. Hornee el plato a 375 F durante 45 minutos. Deseche el papel aluminio y hornee la mezcla durante 15 minutos más o hasta que se forme una corteza marrón dorada.
La receta de papas con queso y papas gratinadas requiere papas, crema espesa, queso cheddar extra fuerte, chalotes y pimientos rojos asados. También incluye sal, pimienta negra molida y hojuelas de pimienta roja como condimentos.
