La diferencia entre la vainilla francesa y la vainilla está en el proceso de elaboración del helado. La forma estándar de hacer la base para el helado de vainilla no utiliza huevos, mientras que el proceso francés de vainilla es más un estilo de crema que usa huevos en la base.
La vainilla proviene de una planta similar a una orquídea conocida como vainilla de hoja plana. La planta produce fruta, conocida como una vaina, que tiene frijoles que se raspan. Las vainas se pueden usar intactas, pero más a menudo, las vainas se convierten en un extracto líquido y se agregan a muchas recetas diferentes, tanto dulces como saladas, con usos frecuentes como productos horneados y postres a base de lácteos.
