De acuerdo con Prepared Pantry, el método de mezcla de muffins consiste en mezclar ingredientes secos y húmedos en recipientes separados, combinar el contenido con una espátula y colocar la masa en el horno. Esta técnica simple y rápida funciona. con recetas para panecillos, pan de maíz, popovers y otros panes rápidos. El método de muffin no es adecuado para batidoras eléctricas.
Los bateadores preparados con el método de muffin no necesitan estar libres de grumos antes de hornear. La mezcla excesiva desarrolla el gluten y crea una textura masticable indeseable, por lo que los ingredientes secos y húmedos requieren una mezcla completa antes de ser combinados. El no mezclarlos daña la textura y el sabor del producto final.
El método de muffin es conveniente para hornear por la mañana rápidamente. La despensa preparada recomienda mezclar los ingredientes secos y húmedos la noche anterior y guardarlos en el refrigerador. A la mañana siguiente, combine todos los ingredientes, revuelva varias veces y ponga la masa en el horno.
De acuerdo con el programa de estudios de alimentos ofrecido por Saskatchewan Education Online, el método de muffin es una de las tres técnicas principales de mezcla utilizadas para panes rápidos y productos horneados. El método de las galletas es similar, pero esto implica cortar la mantequilla en los ingredientes secos tamizados antes de agregar los otros líquidos. El método de la torta consiste en batir la mantequilla y el azúcar y luego agregar los huevos batidos al recipiente. El resto de los ingredientes van al tazón uno a la vez, alternando entre ingredientes húmedos y secos.
