Hornee una masa de pastel congelada determinando primero cómo se utilizará la corteza y luego preparando y horneando, o rellenando y horneando. Algunas recetas requieren que se horneen las masas de pastel antes de usarlas otros permiten que la corteza se hornee con el relleno.
Las cáscaras de pastel congeladas para natillas, pasteles de budín, pasteles de helado y postres similares deben hornearse antes de rellenar. Consulte las instrucciones en un pastel comprado en la tienda para obtener instrucciones exactas para hornear. Las instrucciones básicas comienzan con precalentar el horno a 375 F. Deje que la masa del pastel se descongele durante 15 minutos y luego colóquelo en una bandeja para hornear. Pinche los costados y la corteza inferior con un tenedor para evitar que la corteza se contraiga durante la cocción.
Para asegurarse de que la corteza mantenga su forma durante la cocción, rellénela con un material resistente al calor. Un plato de pastel del mismo tamaño que el pastel es una buena opción. Alternativamente, cubra la corteza de pastel con papel de aluminio o papel de pergamino, luego rellene la corteza con frijoles secos o arroz. Hornee el molde para pastel durante aproximadamente 10 a 12 minutos, y enfríe completamente antes de rellenar.
Para recetas como pastel de calabaza, quiche, pastel de nuez y otras delicias de una sola corteza, simplemente mezcle el relleno y viértalo en la corteza de pastel. Siga las instrucciones de la receta para precalentar el horno y coloque la cubierta de la tarta en una bandeja para hornear. Hornear según las indicaciones.
