Para cocinar el brócoli rabe, limpiar la verdura, preparar baños fríos y calientes, blanquear el brócoli rabe, sumergirlo en agua con hielo, saltear el ajo en aceite de oliva y cocinar la verdura en el aceite perfumado. Sazone el brócoli rabe con sal de mar.
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Limpie el brócoli rabe
Enjuague el brócoli rabe con agua corriente. Cortar la pulgada inferior del tallo con un cuchillo afilado. Desecha estos extremos.
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Prepare el agua
Hierva el agua en una olla grande, agregando una pizca de sal. Llene un recipiente grande con agua fría y agregue sal. Agrega cubitos de hielo al agua.
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Blanquear el brócoli rabe
Una vez que el agua esté hirviendo, coloque el brócoli rabe dentro. Deje hervir hasta que esté tierno, entre uno y tres minutos.
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Coloque el brócoli en el baño de agua con hielo
Use una cuchara ranurada para sacar el brócoli del agua hirviendo y sumérjalo inmediatamente en el recipiente con agua helada. Mantenga la verdura en el agua hasta que esté fresca.
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Rebana el ajo
Mientras el brócoli se está enfriando, corta tres dientes de ajo muy finos.
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Caliente el aceite de oliva
Comience a calentar una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Añadir 1/3 taza de aceite de oliva.
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Saltear el ajo
Agregue el ajo a la sartén una vez que el aceite esté caliente. Cocer el ajo hasta que esté dorado y aromático. Retire el ajo de la sartén.
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Cocine el brócoli rabe
Agregue el brócoli rabe al aceite de oliva fragante. Mezcle para cubrirlo con aceite. Cocine hasta que el brócoli se caliente por unos tres a cinco minutos. Retírala del aceite y sazona con una pizca de sal.
Otra forma de preparar este plato es cocer al vapor en lugar de blanquear el brócoli rabe. En este caso, coloque el vegetal en el vaporizador y cúbralo. Deje que la verdura se cocine hasta que esté tierna, lo que generalmente toma cinco minutos. En una cacerola, prepare el aderezo y rocíe sobre el brócoli al vapor rabe.
Para asar el brócoli rabe, mezcle la verdura con aceite y saborizantes. Difundir todo en una bandeja de hoja. Tenga cuidado de dejar espacio para asar el brócoli rabe. Hornee en un horno a 425 grados Fahrenheit durante 10 minutos.
Para asar brócoli rabe, nuevamente eche con aceite y condimentos. Colóquelo en una rejilla para parrilla caliente, y cubra. Cocine la verdura a fuego medio durante cuatro a cinco minutos. Dé vuelta las piezas y ase por tres o cuatro minutos adicionales.
