Una sopa clara es cualquier sopa hecha sin espesantes o productos lácteos, según About.com. A diferencia de una sopa espesa, la sopa clara suele ser bastante transparente.
Las sopas claras se hacen cociendo a fuego lento carne, pollo, pescado o verduras en un caldo. El caldo se puede servir solo o se puede usar como base para una sopa clara aumentada. Las sopas claras conocidas incluyen sopa de pollo con fideos, sopa de bola de matzo, sopa de fideos vietnamita y brodo italiano. Con todas estas sopas, aunque el tazón puede estar lleno de muchos ingredientes, el caldo es transparente y no contiene productos lácteos ni otros espesantes.
