Para hacer un adobo de filet mignon, mezcle 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de albahaca fresca picada, 1 cucharada de perejil fresco picado, 1 cucharadita de condimento ennegrecedor y sal y pimienta al gusto. Coloque en una bolsa a temperatura ambiente con 2 libras de filetes de filet mignon o solomillo y déjelos reposar durante 30 minutos. Ase o ase los bistecs que usan esta marinada y cúbralos con champiñones si lo desea.
Para otro adobo de filet mignon, combine en un tazón poco profundo: 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, 3/4 cucharadita de sal de condimento, 3/4 cucharadita de limón y pimienta, 3/4 cucharadita de orégano seco y 1/2 cucharadita de ajo en polvo. Agregue seis filetes de lomo de res al tazón, cubra y deje marinar durante tres horas en el refrigerador, girando ocasionalmente para marinar en ambos lados. Con esta marinada, los filetes se deben asar a la parrilla.
Para un adobo más picante, mezcle 1/2 taza de rábano picante no cremoso preparado, 1/4 taza de mostaza criolla, 10 a 12 dientes de ajo pelados, finamente picados, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de pimienta negra rallada. Extienda la marinada generosamente sobre un filet mignon de ternera de 2 libras, y cubra y deje marinar en el refrigerador durante una o dos horas. Este adobo es apropiado para asar o asar.
