El pollo Princess es un plato chino que incluye pollo, champiñones, pimiento rojo, anacardos y polvo de cinco especias. El pollo es marinado antes de cocinar para mejorar el sabor.
El pollo Princess se puede preparar con pechugas enteras o con piezas según las preferencias de servicio. Después de marinar el pollo en salsa de soja, condimentos, jerez y almidón de maíz, el aceite se calienta en un wok. La carne debe reservarse brevemente mientras se cocinan las cebollas, jengibre, champiñones y pimientos. Luego se devuelve el pollo al wok para la cocción final del plato. El azúcar y la salsa de soja se agregan en las etapas finales antes de que el plato se sirva sobre o junto con el arroz.
