La levadura es un microorganismo en el reino de los hongos. Es un organismo unicelular y se encuentra en el agua, en el suelo, en la piel de los humanos y los animales, y en la superficie de las plantas. La levadura se reproduce asexualmente a través de la mitosis. Hay 1.500 especies de levadura.
La levadura se usa comúnmente para hornear y para hacer alcohol. Durante la fermentación, la levadura descompone los azúcares y los carbohidratos y los convierte en dióxido de carbono y alcohol. Este proceso hace que el pan crezca, y se puede usar para convertir los jugos de fruta en vino y el puré de grano en cerveza o whisky.
