La regla básica para combinar el vino con la comida es hacer coincidir los colores del vino con la pesadez de los alimentos, como el champán con aperitivos, los vinos blancos con pescado y las aves y los tintos con la carne de res o cordero. Esto También se aplica a las raciones del curso; comienza la luz, y avanza hacia vinos oscuros.
Los tipos específicos de vinos blancos y tintos se pueden combinar con alimentos basados en la dulzura o la acidez de los vinos. Combinar vinos dulces con alimentos salados o picantes funciona bien, al igual que combinar un vino seco con alimentos terrosos o abundantes. Los platos de queso se mezclan bien con los vinos rosados, mientras que los vinos de Cabernet y Burdeos complementan muy bien la carne de res y cerdo.
