La pimienta negra agrietada es un grano de pimienta negro que se ha agrietado en lugar de molido. La pimienta negra agrietada da un sabor más intenso a los alimentos que la pimienta negra molida.
Los granos de pimienta recién agrietados son más sabrosos que los granos de pimienta comprados en la tienda. La pimienta negra rajada se hace triturando a mano los granos de pimienta negros. Esto se puede hacer usando un mazo para carne en una superficie dura, como una tabla para cortar, o usando un mortero. La pimienta negra agrietada es perfecta para espolvorear pastas y ensaladas. Es una buena adición a los frotamientos de carne, así como a la mayoría de los platos de carne y verduras.
