La receta para frotar las costillas secas de Bobby Flay incluye ingredientes como azúcar morena, ajo granulado, cebolla en polvo y comino. El roce se combina a fondo y se coloca en un recipiente hermético donde durará varios meses.
Rib Rub de Bobby Flay
Esta receta toma solo unos minutos e incluye muchos ingredientes que la mayoría de las personas tienen en su cocina. Rinde cuatro porciones o 9 cucharadas.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Listo en: 10 minutos
Ingredientes:
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de pimienta blanca
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo granulado
- 1 cucharada de cebolla granulada
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de azúcar morena
- 2 cucharadas de sal kosher
- 1 cucharada de pimienta de cayena
- En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes.
- Almacene en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar.
Para usar este o cualquier otro roce seco sobre las costillas, cubra bien la carne con la mezcla y frote. Cubra las costillas con una envoltura de plástico y colóquelas en el refrigerador durante al menos 2 horas; durante la noche es mejor Cocine las costillas a fuego medio en una parrilla interior o exterior. Cocinado adecuadamente, la carne estará tierna y jugosa y el exterior será café y crujiente.
