Algunas calabazas son comestibles, mientras que otras son venenosas. La revista Washingtonian enumera ocho variedades de calabazas comestibles, incluida la calabaza Cinderella, la calabaza de cuello largo, la calabaza azul australiana, la calabaza carnaval y la calabaza azul . Otras calabazas comestibles son la calabaza de maní, la calabaza baby boo y la calabaza espagueti.
Las calabazas comestibles se pueden usar para hornear, sopas y purés, de acuerdo con el Washingtonian. La calabaza de búfalo se encuentra entre la lista de calabazas no comestibles, según el Centro de Flores Silvestres Lady Bird Johnson. A veces, las semillas de las calabazas no comestibles pueden ser consumidas. Las calabazas no comestibles se utilizan tradicionalmente para la decoración o como instrumentos musicales.
