Las tablas de alimentos organizadas por acidez están disponibles en Greenopedia.com y AcidAlkalineDiet.net. Estas tablas muestran la acidez de los alimentos por valor numérico o grado. Greenopedia también ofrece una tabla para combinar alimentos ácidos y alcalinos.
La tabla de alimentos en el sitio web de la dieta ácida alcalina está organizada por la carga potencial de ácido renal del alimento. Cuanto mayor sea el valor PRAL, más ácido será el alimento. Esta tabla está organizada por grupos de alimentos. Cada alimento aparece junto a su valor PRAL.
La tabla también incluye el valor PRAL promedio para cada grupo de alimentos. Por ejemplo, la carne tiene un PRAL promedio de 9.5, lo que significa que las carnes son ácidas en general. Las frutas, las nueces y los jugos tienen un PRAL promedio de -3.1, lo que significa que la mayoría de las frutas y nueces son alcalinas.
Las tablas en Greenopedia muestran varios alimentos en cuatro columnas. Cada columna representa un grado de alcalinidad o acidez, desde muy alcalina hasta muy baja alcalina y muy ácida hasta muy baja acidez. Los alimentos más ácidos, de acuerdo con este cuadro, incluyen edulcorantes artificiales, carne de res, cerveza, alimentos fritos y panes. Otros alimentos que son moderadamente ácidos incluyen café, maíz, aceitunas, cacahuetes y leche de soya.
El gráfico de combinación de alimentos que ofrece el sitio web de la dieta ácida alcalina sugiere tipos de alimentos que pueden combinarse para optimizar la digestión. Por ejemplo, la carne debe combinarse con verduras de hoja verde, mientras que no debe combinarse con verduras o grasas con almidón.
