La cantidad de tiempo necesario para hornear un pollo entero depende de la temperatura del horno y del tamaño del pollo. Por ejemplo, a 375 grados Fahrenheit, un pollo de 3 libras toma 1 a 1 1/4 horas para cocinar. A la misma temperatura, un pollo de 5 libras toma hasta 2 horas. A 350 F, un pollo que pesa entre 5 y 7 libras por lo general toma de 2 a 2 1/4 horas.
Como regla general, cuanto más pesado es el pollo, más tiempo se tarda en hornear. Hornear a temperaturas más altas reduce los tiempos de cocción, mientras que hornear a temperaturas más bajas requiere tiempos de cocción más largos. Los cocineros que tienen poco tiempo pueden romper un pollo entero en pedazos para hornear más rápido. Por ejemplo, 2 a 3 libras de trozos de pollo, que incluyen mitades de pechuga, muslos con hueso o palillos, toma entre 45 y 55 minutos.
Para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, es esencial verificar que la carne esté completamente cocida antes de comerla. No debe haber ningún color rosado, y los jugos deben quedar limpios después de perforar la piel con un afilado. Para ser más exactos, use un termómetro de lectura instantánea en la parte más carnosa del pecho y /o el muslo. La temperatura interna mínima segura para un pollo entero es de 165 F. Los pollos rellenos pueden tardar un poco más en hornearse. La temperatura interna del relleno también debe alcanzar los 165 F o más.
