Algunos ejemplos de alimentos enriquecidos incluyen muchos tipos de cereales para el desayuno, algunos jugos y leche preparados. Los alimentos enriquecidos son aquellos con vitaminas y minerales agregados que ayudan a las personas a alcanzar la cantidad diaria recomendada de nutrientes.
Todos los tipos de nutrientes se pueden agregar a los alimentos y bebidas. La vitamina D se agrega a productos como la leche y el yogur porque la vitamina D ayuda al cuerpo a absorber mejor el calcio. El yodo se agrega a muchos alimentos como la sal y el ácido fólico se encuentra en alimentos como el pan enriquecido, el arroz y la harina.
Es importante elegir los alimentos naturales en lugar de los que están fortificados, pero cuando eso no es posible, los alimentos fortificados ayudan a reemplazar los nutrientes que podrían faltar en la dieta de una persona.
En el Reino Unido, los cereales fortificados con hierro se han convertido en la principal fuente de hierro en la dieta de un niño. A menudo, los alimentos fortificados reemplazan los nutrientes que se perdieron durante el procesamiento. Esto es especialmente cierto con alimentos como la harina y el arroz. La vitamina C se pierde durante el proceso de elaboración del jugo de naranja y, por lo tanto, algunos fabricantes fortifican el jugo con más vitamina C. Los alimentos que contienen naturalmente vitamina A, vitamina C y ácido fólico son particularmente propensos a la degradación y la pérdida de la vitamina durante el procesamiento y almacenamiento. p>
