About.com presenta una receta para un pastel de lima sin leche condensada; El blog de comida BakedBree también tiene una receta para el postre sin leche condensada que requiere menos ingredientes. La receta de About.com requiere que se separen 3 yemas de huevo y claras, batiendo las yemas en un bol.
Combine 1 1/4 tazas de azúcar granulada, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 taza de harina y 1/3 taza de almidón de maíz en una cacerola mientras agrega 2 tazas de agua, revolviendo constantemente mientras la mezcla se espesa Agregue aproximadamente 1/3 de la mezcla en las yemas de huevo y combine la mezcla nuevamente en la sartén, cocinando a fuego lento. Agregue 1 cucharada de mantequilla, 1/4 taza de jugo de lima y 1 cáscara de limón rallada. Vierta la mezcla final en una cáscara de pastelería horneada y deje que se enfríe.
La versión BakedBree de la receta solo requiere 4 huevos, 1 taza de azúcar, 3/4 taza de jugo de lima, 1/2 taza de mantequilla, 1 cucharadita de gelatina ablandada y 1 cáscara de limón rallada. Combine el azúcar, los huevos y el jugo de limón en la parte superior de una caldera doble, batiendo continuamente a fuego medio. Una vez espesa, agregue la mantequilla lentamente mientras continúa batiendo. Agregue la gelatina ablandada y cuele la mezcla, retirando los trozos de huevo cocidos. Agregue la cáscara de limón y vierta la mezcla en la corteza elegida, y deje que el pastel se enfríe durante tres horas.
