La receta de Paula Deen para el zapatero de arándanos utiliza fresas, arándanos y frambuesas congeladas junto con azúcar, mantequilla, harina, leche y canela. La receta se publica en FoodNetwork.com.
Comience rociando el interior de una olla de cocción lenta con aceite en aerosol. Coloque bolsas de 10 onzas de fresas congeladas, arándanos y frambuesas en un tazón grande para mezclar. Agregue 1/2 a 2/3 tazas de azúcar según lo desee junto con 1/2 taza de mezcla para hornear. Mezcle hasta que esté completamente incorporado antes de transferir la mezcla a la olla de cocción lenta.
Para hacer la cobertura, en un tazón separado, mezcle 2 1/4 tazas de mezcla para hornear junto con 1/4 taza de azúcar, 4 cucharadas de mantequilla derretida y 1/2 taza de leche. Se recomienda usar una cuchara de madera. Con las manos, deje caer pequeños trozos de la masa sobre la mezcla de frutas en la olla de cocción lenta. Mezcle 1/4 taza de azúcar y 2 cucharaditas de canela molida en un tazón pequeño antes de rociar la mezcla de azúcar canela sobre la masa y la mezcla de bayas. Coloque la tapa en la olla de cocción lenta, gírela a la posición alta y deje que el zapatero cocine durante tres o cuatro horas. El zapatero se termina cuando la cobertura se hincha y la fruta burbujea.
El zapatero se disfruta mejor con crema batida o helado.
