Una receta de sopa de pavo que no usa la carcasa es la "Sopa de Pavo con Fideos de Huevo y Verduras" de Robin Miller, que se puede encontrar en el sitio web de Food Network. Combina puerros, zanahorias, ajo y apio con pavo rallado, hierbas y caldo de pollo. Se agregan fideos de huevo junto con los guisantes y la sopa se sirve con perejil.
Sopa de pavo con fideos y verduras
Esta receta rápida y fácil toma poca preparación y rinde alrededor de 4 porciones.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 26 minutos
Listo en: 36 minutos
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 puerros, picados
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 1 diente de ajo, picado
- 1 tallo de apio picado
- 3 a 4 tazas de pavo cocido, rallado o picado
- 2 a 3 hojas de laurel
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 6 onzas de fideos de huevo sin cocinar
- 1 taza de guisantes verdes congelados
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picadas
- Saltear las verduras
- Añadir pavo y condimentos
- Agrega los fideos y guisantes
- Servicio
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio, luego agregue los puerros, las zanahorias, el ajo y el apio. Saltee durante 4 minutos, o hasta que las verduras se hayan ablandado.
Agregue el pavo, las hojas de laurel, el tomillo, la sal, la pimienta y el caldo de pollo y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Vuelva a hervir y agregue los fideos de huevo para cocinar durante otros 10 minutos. Agregue los guisantes y caliente por 1 minuto más.
Retire la olla del fuego y retire las hojas de laurel. Agregue el perejil para servir.
