Una cantidad igual de sal en agua caliente y fría se disuelve aproximadamente a la misma velocidad. Sin embargo, la misma cantidad de azúcar agregada en agua caliente y fría se disuelve más rápido en el agua caliente que en el frío. agua.
La solubilidad del azúcar cambia mucho más que la solubilidad de la sal en función de la temperatura del agua. A 0 grados centígrados, 35 gramos de sal se disuelven en 100 mililitros de agua. A 100 grados centígrados, la solubilidad de la sal solo aumenta a 39 gramos por 100 mililitros de agua. La diferencia de solubilidad entre sustancias es causada por la diferente disposición de los átomos, iones y moléculas que forman cada sustancia.
