Los antiguos chinos descubrieron por primera vez el valor nutricional del arroz; La producción y cosecha de arroz comenzó en China alrededor del año 2500 aC. y luego se propagó poco después en toda Asia. En la antigua China, el arroz resultó ser relativamente fácil de cultivar. Sostenía las necesidades nutricionales de los agricultores chinos y sus familias, y luego sirvió como una herramienta económica en los intercambios entre ciudadanos de Asia.
Después de asegurar un lugar en China como un cultivo básico asequible y confiable, el arroz se abrió paso a otras partes de Asia, comenzando por India y Sri Lanka. La siembra de arroz se trasladó hacia el oeste con la ayuda del líder griego Alejandro Magno y sus ejércitos, quienes introdujeron el arroz en Asia occidental y Grecia en 300 a. Para el año 800 a. C., los recolectores indios utilizaban el arroz como moneda económica en el comercio con los comerciantes indios. Rice también apareció en Indonesia, y más tarde se dirigió a Europa. Con el tiempo, el arroz llegó a los Estados Unidos con el crecimiento del comercio y la exploración. Las primeras plantaciones de arroz aparecieron en los estados del sur, aunque Arkansas, California, Mississippi, Texas y Louisiana ahora producen la mayor cantidad de arroz en la nación. El arroz se presenta en dos variedades principales: blanco y marrón. El arroz integral tiene más valor nutricional que el arroz blanco, ya que su capa protectora exterior contiene muchos nutrientes y minerales. Las plantas de arroz crecen en muchos lugares, incluidos desiertos y humedales, y varían de 2 a 6 pies de altura.
