La temperatura ideal para mantener los alimentos calientes en el horno hasta que sea el momento de servirlos es entre 140 y 165 grados Fahrenheit. Las bacterias dañinas pueden crecer cuando la temperatura en el horno baja a menos de 140 grados Mantener los alimentos en el horno a la temperatura adecuada hasta que se sirvan puede ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos y bacterias que causan intoxicación alimentaria.
Según los CDC, una vez que se haya servido la comida, se debe dejar afuera por un máximo de dos horas a temperatura ambiente. Después de ese umbral de tiempo, cualquier alimento sobrante debe ser descartado. Al comer al aire libre, especialmente cuando la temperatura es caliente, los alimentos no refrigerados deben desecharse después de una hora.
