La dieta de los indios de las llanuras consistía principalmente en carne de búfalo complementada con otras carnes, bayas, semillas y raíces comestibles. Algunos de los alimentos específicos que consumían estos nativos americanos incluían ciruelas, nabos, bulbos de camas, chokecherries y grosellas, así como venado, pato, alce y conejo.
En la cultura india de los Llanos, los hombres eran responsables del juego de caza, mientras que las mujeres se encargaban de recolectar alimentos vegetales comestibles. Algunas tribus se establecieron en aldeas semipermanentes periódicamente, y los miembros femeninos de estas tribus establecieron jardines para cultivar alimentos. En algunos casos, los cultivos plantados se dejaron crecer desatendidos durante los meses en que la tribu viajaba y se cosechaba en el otoño cuando la tribu regresaba a la aldea.
Como el componente principal de la dieta india de los llanos, el búfalo se preparó de varias maneras. Pemmican, un plato hecho con chokecherries, finas tiras de carne de búfalo y grasa de médula, era una comida común preparada por los nativos americanos de las tribus de las llanuras. Otras comidas comunes incluían búfalos cocidos, sopa de callos, tiras ahumadas de carne e intestinos asados.
Dado que los indios de las llanuras consumían una dieta variada con alto contenido de carne magra y alimentos vegetales, por lo general estaban bien alimentados. Investigaciones de la Universidad Estatal de Ohio descubrieron que los indios de las llanuras de la década de 1800 eran las personas más altas del mundo en ese momento. La altura está fuertemente influenciada por la dieta, por lo que esta investigación indica que los indios de las llanuras consumieron una dieta más nutritiva que la mayoría de los europeos y los europeos de la misma época.
