En los sitios web de Yankee, Mr. Food Test Kitchen y King Arthur Flour se ofrecen buenas recetas de pudines de nueces de uva. El pudín de Grapenut comúnmente usa 3/4 taza o 1 taza de cereal Grape-Nuts junto con cantidades específicas de leche, crema, huevos y azúcar. El pudín de Grapenut es especialmente popular en Nueva Inglaterra.
La versión de Yankee del budín de grapenut requiere calentar 1 taza de leche a una temperatura de escaldado y verterla sobre 1 taza de cereal Grape-Nuts en un recipiente, dejando que la mezcla repose durante cinco minutos. En un bol aparte, bata 4 huevos grandes, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharada de vainilla y una pizca de sal, y luego agregue la mezcla a la mezcla de cereales. Engrase un plato de cazuela de 2 cuartos con 1 cucharada de mantequilla sin sal, vierta el cereal en el plato y espolvoree abundantemente nuez moscada en la parte superior. Coloque el plato para hornear en una asadera grande, coloque el molde en el horno y agregue agua hasta que alcance la mitad del plato de la cazuela. Hornee por una hora, o hasta que el centro del pudín se mueva ligeramente.
La versión King Arthur Flour usa 2 tazas de leche combinada con 1 taza de crema, 3 huevos y 2 cucharaditas de vainilla. Agregue 3/4 taza de cereal de Grape-Nuts, 1/2 taza de azúcar moreno y 1/2 cucharadita de sal. Retire el pudín del horno y déjelo reposar durante 30 minutos, o enfríe completamente antes de refrigerar.
