Una receta rápida de salsa de naranja consiste en 3/4 taza de jugo de naranja recién exprimido, 2 cucharadas de calabaza y azúcar de naranja, 1 cucharadita de maicena y 1/4 cucharadita de jugo de limón. Combine los primeros cuatro ingredientes en una cacerola y cocine hasta que espese. Agregue el jugo de limón al último.
Revuelva la salsa constantemente mientras cocina y pruebe antes de servir para ver si necesita más azúcar o jugo de limón. Este es un paso necesario porque el jugo de naranja recién exprimido varía en dulzura. Esta receta utiliza la calabaza de naranja, una bebida británica popular que consiste en jugo de naranja concentrado y agua. Si no puede obtener una calabaza de color naranja, considere probar una receta que utilice mermelada de naranja en su lugar.
Una de estas recetas combina 1 cucharada de jengibre salteado rallado con 2/3 taza de caldo de pollo en una sartén a fuego medio. Agregue 3 cucharadas de mermelada de naranja, 1 1/2 cucharadas de salsa de soya, 1 1/2 cucharadita de jugo de limón y 1/2 cucharadita de salsa picante de chile. Esto resulta en una salsa de naranja picante.
Muchos platos populares chinos y de Hunan usan salsa de naranja, incluyendo pollo y pato de naranja en salsa de naranja. Muchas versiones de la receta incluyen ralladura de naranja para realzar el sabor cítrico de la salsa.
