La sal derretirá el hielo más rápido que la misma cantidad de azúcar porque hay más moléculas en la sal que en el azúcar. Es la propiedad coligativa de la sal lo que hace que el hielo se derrita más rápido.
El agua pura tiene un punto de congelación constante. Es 32 grados Fahrenheit. Cuando se agrega una sustancia al agua, hace dos cosas.
- Reduce la temperatura de congelación del agua
- Varía la temperatura de congelación del agua: esta es la razón por la que la velocidad de fusión del agua rociada con azúcar es diferente de la velocidad de fusión del agua rociada con sal
En ambos casos, la temperatura disminuye, por lo que la sal se pone en las carreteras durante las temperaturas de congelación. Significa que el agua en la carretera no se congelará, aunque la temperatura del aire sea lo suficientemente fría.
La naturaleza química de la sustancia que se pone en hielo, sin embargo, no es un factor importante. En cambio, el número de moléculas determina la velocidad o la lentitud con que se derrite el hielo. Esto se conoce como una propiedad coligativa.
Suponga que hay la misma medida de sal y azúcar: una cucharada. Hay más moléculas en la cucharada de sal que en la cucharada de azúcar. Esta es la razón por la que la cucharada de sal derrite el hielo más rápido que la cucharada de azúcar.
