En general, las costillas de cerdo deben cocinarse durante al menos 25 a 30 minutos, aunque algunos métodos y recetas de cocción requieren tiempos más prolongados. Las costillas cocidas a presión requieren mucho menos tiempo para cocinar que las horneadas , por ejemplo.
La temperatura de cocción también afecta el tiempo de cocción de las costillas de cerdo deshuesadas. Una temperatura más baja requiere un tiempo de cocción más largo para alcanzar la temperatura interna requerida. De acuerdo con Food Network, la carne de cerdo mediana rara debe alcanzar una temperatura interna de al menos 145 grados Fahrenheit, y luego la carne debe reposar durante 3 minutos después de retirarla del fuego. Para alcanzar una cocción media, la carne debe alcanzar al menos 150 grados, mientras que la carne bien hecha requiere una temperatura de al menos 160. El cerdo molido también debe alcanzar al menos 160 grados. Por debajo de estas temperaturas, el cerdo generalmente no es seguro para comer, ya que debe alcanzarse el mínimo para matar las bacterias dañinas que contiene.
Las costillas de cerdo sin hueso se usan comúnmente en barbacoas y en parrillas. La salsa BBQ es una adición típica a muchas recetas. Las carnes sin hueso generalmente requieren un tiempo de cocción más corto en comparación con sus contrapartes con hueso, por lo que son una alternativa conveniente cuando el tiempo es corto o cuando el cocinero quiere una carne que sea más fácil de comer.
