Los moluscos son todos invertebrados no segmentados con una cavidad corporal que contiene órganos, junto con una región de la cabeza y una región del pie. Por lo general, poseen un manto muscular que cubre sus cuerpos, que generalmente segrega una concha. Son un grupo increíblemente diverso con más de 50,000 especies conocidas, que contienen de todo, desde simples alimentadores de filtro sésiles, como el mejillón, hasta el pulpo depredador, que se cree que es el más inteligente de todos los invertebrados.
Según el Museo de Paleontología de la Universidad de California, los moluscos son un antiguo grupo de animales, con evidencia fósil de su existencia que se remonta a más de 500 millones de años. Tienen una variedad de planes corporales diferentes, desde los bivalvos en gran parte sésiles, como las almejas y las ostras, hasta los grupos alargados que se arrastran, como los caracoles y los quitones, hasta los grupos de tentáculos nadadores, como los calamares y los nautili. La mayoría de las especies son marinas, algunas de ellas en agua dulce y otras en tierra.
Sólo los caracoles y las babosas están bien representados fuera del agua. Deben mantenerse constantemente húmedos, lo que limita su distribución. Este grupo, los gastrópodos, es el grupo más exitoso de organismos asimétricos en existencia, habiendo evolucionado a partir de la simetría bilateral típica de otros moluscos. Las babosas en tierra están más relacionadas con los caracoles terrestres que con las babosas marinas.
