Los síntomas de una reacción alérgica al trigo incluyen hinchazón, picazón o irritación de la boca, erupciones en la piel, congestión nasal, dolores de cabeza, vómitos, calambres intestinales, diarrea y, en casos graves, anafilaxia, según la Clínica Mayo. Estos síntomas pueden ocurrir minutos a horas después de comer alimentos que contienen trigo. En las personas con alergia al trigo, cualquier exposición al trigo o sus proteínas crea una reacción del sistema inmunitario que va de leve a grave.
Según la Clínica Mayo, un historial familiar de alergias alimentarias aumenta el riesgo de que alguien desarrolle una alergia al trigo, así como a otros alimentos. Las alergias al trigo son más comunes en los niños, aunque las alergias generalmente se superan a medida que el niño envejece. Las pruebas para determinar una alergia al trigo incluyen pruebas cutáneas y análisis de sangre. Mantener un diario de alimentos que rastree los alimentos consumidos y los síntomas, así como realizar una dieta de eliminación y pruebas de desafío con alimentos también puede ayudar a identificar alergias al trigo. About.com señala que una alergia al trigo a veces se conoce como una alergia al gluten. Sin embargo, ser alérgico al trigo no implica gluten, por lo que es importante obtener un diagnóstico firme de alergia al trigo.
El mejor tratamiento para una alergia al trigo es evitar los alimentos que contienen trigo, según la Clínica Mayo. Sin embargo, el trigo está presente en muchos alimentos y, en algunos casos, los medicamentos pueden ser necesarios para prevenir reacciones adversas. Los antihistamínicos son eficaces para tratar las alergias leves al trigo, y las alergias más graves requieren epinefrina para prevenir la anafilaxia.
Hacer frente a una alergia al trigo es un gran desafío, según el Colegio Americano de Alergias, Asma e Inmunología. El trigo es un ingrediente en numerosos productos alimenticios. Además de los cereales, las galletas y la pasta, el trigo también se puede encontrar en alimentos como los perros calientes, los helados y las salsas. Los productos no alimentarios que contienen trigo oculto incluyen productos para el baño, masa para niños y cosméticos no tóxicos.
