Una reacción alérgica a las almendras puede producir síntomas leves, como un ligero hormigueo en la boca poco después de ingerir las almendras, a una reacción sistemática grave y potencialmente mortal, según Food-Info. Los síntomas severos de alergia a la almendra incluyen urticaria, hinchazón de la garganta, asma y shock anafiláctico. La gravedad de la reacción de una persona a las almendras se basa en la proteína de la almendra a la que es alérgica.
Las almendras se consideran una nuez de árbol aunque pertenezcan a la familia de las Rosáceas, que incluye manzanas, peras y fresas, según Food-Info. Debido a que las almendras están presentes en muchas formas en los alimentos procesados, evitar las almendras puede ser difícil y requiere un estricto cumplimiento de las etiquetas de lectura. Muchas personas alérgicas a las almendras también son alérgicas a otras nueces de árbol así como a algunas frutas de la familia de las Rosáceas y al polen de abedul. A menos que se haya demostrado una tolerancia clara a otras nueces de árbol, una persona con alergia a las almendras debe evitarlas debido a una posible reactividad cruzada. Las alergias a los frutos secos suelen aparecer en la infancia, aunque algunos adultos pueden desarrollar la alergia.
Las pruebas de alergia cutánea y las pruebas de sensibilidad a los alimentos radioalergosorbentes son las mejores formas de confirmar una alergia a las almendras, según Food-Info. El RAST consiste en analizar la sangre de una persona para determinar la sensibilidad a ciertos alérgenos, señala About.com.
